Idag var jag ute på besök hos mina bin. Den mesta snön har nu smält undan och bina patrullerar flusteröppningen och har börjat städa botten själva. Någon enstaka dag har de redan kunnat börja ta små flygturer runt kuporna men den stora rensningsflygningen har ännu inte inträffat. Men snart, en solig dag med ca 10-12 grader, då kommer de flyga ut för att ”gå på toa”, och sen är biodlingssäsongen åter igång och våren är på gång
!
Våren är kommen! Bina har vaknat! Kan ni höra surret? 
Nu samlar de vatten och pollen. Och krokusen är bland de första vårprimörerna bina samlar nektar ifrån.
Nu är höstens skörd av vår goda ljunghonung slut. Vi har fortfarande ett 100 tal burkar ljunghonung kvar på lagret, men det är rimfrost på dem så burkarna ser ut som på bilden nedan.
Rimfrost gör att burken ser misstänkt konstig ut, men det är inget fel utan tvärtom ett bevis på låg vattenhalt, rätt kall förvaring samt bevis på att honungen aldrig har värmts. Men det ser inte så fint ut enligt många. Tittar man noga så är det sockerkristaller i honungen närmast glaset som har sockrats på grund av låg vattenhalt. Vi vill dock betona att det är helt normalt då honungen varken har värmts eller ympats. Tappar man honung direkt på burk efter slungning som vi gör med ljunghonungen så händer det ofta att honungen får rimfrost efter en tids förvaring. Vi vill betona att det inte är något fel på ljunghonungen, det är bara rimfrost. Ljunghonungen är precis lika nyttig som vanligt.
Till alla våra kunder som inte har något emot rimfrost så kan ni fortsätta beställa här i webbshoppen så länge lagret räcker. Så länge det går att beställa så finns det ljunghonung kvar.
Smaken är precis som ljunghonung ska vara! Det är bara lite rimfrost.
Bästa Hälsningar
Biodlare
Marcus Schultz
Se när Hökensås Bigårdar anlägger en ny bigård. Ny bigård i Ramstorp. En film av Roger Dogde. (4.17 min)
Äntligen har våren kommit och bina arbetar för fullt med att samla nektar som blir till fin honung. Just nu är det körsbärsträd, maskros och raps som drar flest bin till sig.
I år kommer vi kunna erbjuda något alldeles speciellt. Vi kommer nämligen kunna sälja färsk honung, alltså nyslungad, orörd, helt naturlig honung. Denna honung går inte att få tag på någon annanstans utan endast hos en lokal biodlare. Denna kommer vi kunna erbjuda till er.
Färsk honung är till färgen gyllengul och rinnig. Den bör förbrukas inom en månad och skall stå svalt, mörkt i rumstemperatur. Färsk honung är den nyttigaste honungen, då den är orörd och ej värmebehandlad. Innehåller mängder med nyttiga mjölksyrebakterier och vitaminer. Använd den till glaze på köttet på grillen, såser och marinader. Ha den i salladen eller direkt på jordgubbarna. Ät den varje dag för att hålla dig frisk. Tips är att köpa vår egen kokbok ”59 enkla och goda honungsrecept” nu endast för 150 kr i samband med beställning av honung! Du kan även använda den som skönhetsmedel på kroppen. Vi kommer sälja nyslungad honung i 350 grams glasburkar. Köp gärna en honungsslev också för att enklare applicera honungen.
Honungen kommer endast säljas under begränsad tid just vid slungningen. Mer information kommer under junimånad på Facebook och hemsidan.
Läs mer om nyslungad färsk honung i media
Superfärsk honung medicin | Aftonbladet
Björn Hellberg smakar på färsk honung
Nu går det att beställa färsk honung på hemsidan. Aldrig tidigare har vi kunnat erbjuda nyslungad, färsk honung direkt via onlineförsäljning. Men självklart gör vi allt för våra kunder!
Vi har fått en fråga från kund om vi säljer honung som inte är upphettad och som innehåller hög halt av mjölksyrebakterier.
Kund – Hej, finns vildhonung att köpa hos er?
Biodlare M – Hej, du får gärna specificera vad du menar med vildhonung? Vi har både bin och honung, men vildhonung vet jag inte om vi har?
Kund – Jag menar honung där mjölksyrebakteier är kvar. Där ingen upphettning ägt rum?
Biodlare M – ”Ok. Det är färsk nyslungad honung du önskar då. Nej, vi har inte det just nu. Men om ca 1 vecka börjar vi skörda honung (tyvärr efter midsommar i år pga kall maj) och då kommer vi bl a att sälja färsk, nyslungad flytande honung på 350 G glasburkar. Det kommer att gå att beställa valfritt antal på hemsidan.
Om man är ute efter mjölksyrebakterierna ska man köpa så färsk honung som möjligt. Fr o m veckan efter midsommar slungar vi dagligen färsk honung och gör detta tom 1 oktober ca. Under den tiden ska man kunna beställa färsk naturlig endast silad rinnande honung på beställning. Honungen ska vara max någon dag gammal när vi skickad den. Förutom att köpa färsk honung direkt av en biodlare är vi de första att erbjuda så färsk honung i butik. Håll utkik på vår webbsida om du är intresserad. Bästa hälsningar Biodlare Marcus Schultz
Tack alla som beställt ljunghonung av oss. Nu är den dock helt slutsåld. Inom kort kommer ni kunna anmäla ert intresse för att beställa 2015 ljunghonung. Ljunghonung brukar man kunna skörda i augusti. Dock är det så att vi aldrig kan lova någon skörd, då det beror på vädret och hur skörden slår. Vi håller tummarna för att vi även får mycket ljunghonung i år som räcker hela året om.
I veckan damp denna smakrika marinad ner i brevlådan. Jättegod.
Hej!
Nu har vi äntligen börjat skörda årets honung, som mestadels just nu kommer ifrån höstrapsen så här långt. Vädret under maj och juni har varit kallt och blåsigt så bina har inte kunnat samla så mycket honung ännu men de bigårdar som stod precis i närheten av de gula rapsfälten har gjort ett bra jobb!
Honungen har precis börjat att sätta sig i burkarna och finns snart i butiker nära dig och hos våra återförsäljare. Du kan också beställa honungen i vår webbshop här på hemsidan.
På bilden är det nytappad rapshonung. Endast finsilad och ympad.
För er som önskar en ännu färskare honung med maximalt kvar utav doft, smak och nyttoämnen, så finns nu möjligheten att beställa helt färsk honung. Färsk honung är en delikatess som vi tidigare endast erbjudit kunder direkt på marknader. Men eftersom färsk honung har visats haft störst chans att innehålla nyttiga mjölksyrebakterier så vill vi gärna kunna erbjuda så färsk honung som det bara går att få. Färsk honung smakar väldigt speciellt och måste anses som ett lyx – delikatess.
Vi hämtar hem honung och slungar några dagar varje vecka under sommaren och kan skicka iväg helt dagsfärsk nyslungad honung med posten samma dag som den har hämtats och slungats! Vi finsilar den endast innan den tappas på burk. För att honungen inte skall bli liggande hos Posten över helgen skickar vi endast måndagar-torsdagar. Beställ här på hemsidan. Välj själv hur många burkar du vill beställa.
Tester i labb och behandling av svårläkta sår hos hästar tyder på det. Nu ska metoden provas vid Blekinge sårcentrum. Svårläkta sår är ett gissel för sjukvården såväl som för patienten. Orsaken är ofta den gula stafylokocken MRSA, och på den biter inte vanlig antibiotika. Nu rapporterar Lundaforskare att de kan vara en ny behandlingsmetod på spåren; färsk honung i kombination med mjölksyrabakterier.Genom att kombinera bakterierna med färsk honung har forskarna i labbet lyckats ta kål på antibiotikaresistenta stafylokocker som hittats i prov från 20 patienter med svårläkta sår. Dit hör MRSA såväl som Pseudomonas aeruginosa och Enterococcus.
– Om man kan använda laktobaciller i honung mot sårinfektion, så man slipper antibiotika, så är det revolutionerande, säger Rut Öien, chef för Sårcentrum i Blekinge.
Hejsan!
Ljungen har nu börjat blomma på allvar. Idag när jag åkte upp och tittade bland skogarna och sjöarna på Hökensås så var det nu helt lila på många ställen. Det ser ut att bli en bra ljungblomning i år. Och vädret skall bli fint de närmsta dagarna så bina får tid på sig att flyga i ljungen.
Förutom de bina som redan står vid ljungen är det imorgon dags för oss att flytta ytterligare bin upp till Hökensås.
Så det dröjer fortfarande några veckor till innan ljunghonung kommer finnas tillgänglig på burk, men vi har nu goda förhoppningar om att det kommer bli en skörd trots allt. Vädret får inte vara för varmt i juli, då torkar ljungen bort. Ej heller för kallt och regnigt i augusti, då flyger inte bina. Men just nu ser det bra ut, Fortsätter nu bara värmen och soltimmarna i augusti så ser det riktigt bra ut för årets ljunghonungsskörd.
Uppföljning kommer…. Så fort vi har ljunghonung på burk kommer vi att informera om det här på hemsidan. Och vi kommer även skicka ut info via mejl till alla ni som redan visat intresse och som har hört av sig.
Somriga hälsningar till alla från biodlare Marcus Schultz från skogarna på Hökensås.
Hökensås Bigårdar
I dag ökar honungens medicinska användning på grund av det tilltagande problemet med antibiotikaresistens. I Lantbrukets Affärstidning kan du läsa att Manuka honung och Ljunghonung har samma effekt för hälsan (läs källan). Den svenska Ljunghonungen är lika bra som Manuka honung som kommer från manuka trädet. I en brittisk studie har honung visat sig kunna hämma en speciell streptokockbakterie som kan orsaka sjukdomar som halsfluss, barnsängsfeber och blodförgiftning. Manuka honung importeras främst från Nya Zeeland och Australien men nu har den svenska motsvarigheten Ljunghonung påvisats vara precis lika medicinskt verksam Tidigare har forskarna har undersökt vad som gör att honung kan ha samma effekt som antibiotika och konstaterar att det handlar om mjölksyrabakterierna som finns i biets mage. Att honung har flera hälsosamma effekter och antibakteriell effekt är välkänt.
Manuka honung säljs sedan några år i svenska hälsokostaffärer. Men enligt Tobias Olofsson (forskare) behöver man inte gå över ån efter vatten.
– Jag har själv samarbetat med de walesiska forskarna och sett deras resultat. Utifrån dem kan jag avgöra att ljunghonung är precis lika bra på att döda bakterier som manuka honung. Det är den mest medicinskt verksamma av de svenska honungssorterna säger Tobias Olsson till tidningen Hälsa.
Traditionellt har honung använts vid förkylning och sårbehandling, något som får allt mer vetenskapligt stöd. Men forskningen kring honungens hälsoeffekter innefattar även andra områden.
– Några studier, framför allt på djur, tyder på att honung kan vara värdefull också för diabetiker och för att förbättra minne och sömn. Detta är områden det forskas intensivt på i dag säger Tobias Olofsson till tidningen Hälsa.
Vill du köpa honung direkt från biodlaren? Köp svensk honung på burk eller exklusiv Ljunghonung. Shop Online på Hökensås Bigårdar.
Skrivet i media om ljunghonung och manuka honung :
Sorthonung
Manukahonung och Ljunghonung samma effekt för hälsan
Skrivet i Media:
Hälsa – Ljunghonung är den mest medicinskt verksamma av de svenska honungssorterna.
ALT – Lundaforskare planerar att föra in svensk ljunghonung med sina hälsobringande effekter i sjukvården.
LU – Forskare försöker lösa problemen med antibiotikaresistens och bidöden samtidigt
Tidningen Måbra – Honung är hur hälsosamt som helst!
Vi håller just nu på och slungar ljunghonung. En första skörd är bärgad och nu tappad på burk. I dagarna kommer vi meddela alla våra kunder som skickat in förfrågningar på att köpa ljunghonung att det nu finns i lager.
Ljunghonung från Hökensås Bigårdar är 100% ren ljunghonung.
Vi slungar varsamt honungskakorna två gånger. Efter första slungningen släpper nämligen all honung som möjligen inte är ljunghonung och den mesta ljunghonungen sitter sen kvar i kakan. Kakan körs sedan genom en sjölies honungslossnare, varefter honungskakan slungas en andra gång och då släpper den resterande ljunghonungen från kakan.
Typiskt för ljunghonungen är att den är tixotropisk, segflytande och svårslungad. I honungskakan har den en bärnstensliknande färg och en skarp lukt, vilket gör ljunghonungen särskilt lätt att urskilja från andra honungssorter. Vår ljunghonung tappas direkt på burk efter slungning och har inte hettats upp. Välkommen att handla i vår webbshop.
Välkommen nya som gamla kunder att handla i vår webbshop.
God respons på Ekestens Naturprodukters Ljunghonung
Efter bara några få dagars försäljning tog första skörden av ljunghonungen slut!
Till alla ni som önskar köpa mer, eller som inte hann med att köpa ljunghonung, fortsätt hålla koll här på hemsidan för det kommer inom 2-3 veckor att komma mer.
Det kommer att komma in en större skörd ljunghonung till innan säsongen är helt över. Detta sker vid slutskattningen, det sista som görs innan bina görs i ordning inför vintern. Ljungen blommar sent och är bland de sista blommorna under säsongen som bina hämtar sin nektar från. Sommaren är nu nästan slut, men än så länge är vädret fint med mycket sol och tillräckliga dagstemperaturer som gör att bina fortfarande samlar in ljunghonung.
Mer ljunghonung väntas åter i lager senare delen av september. Så fort det finns ljunghonung åter i lager så kommer vi meddela detta här och åter öppna försäljningen igen,
Bilden är tagen i dagarna uppe på Hökensås, inom Tidaholms kommun. Det blommar mycket i år. Det är väldigt fint lila på många platser!
Bästa Hälsningar
Biodlare Marcus Schultz, Hökensås Bigårdar
Visste du att ordet cerat härstammar från latinets cera, som användes av grekerna i salvor och cerat gjorda i bivax? (Källa:Wikipedia).
Bivax är ett vax som framställs av bin. Bivaxsalva, även kallad bisalva är ett naturläkemedel i form av en salva bestående av bivax och vegetabilisk olja. Kan med fördel användas till egenvård och för smidighet i huden.
I veckan öppnade sajten www.bivaxsalva.se upp dörrarna för försäljning av bivax med olja. Vi önskar företaget lycka till.
Texten publicerades 9 feb, 2012, Uppdaterades 21 sep 2016
”Svensk honung bäst” så löd Rubriken på svt artikel. Utan pollinerande bin och humlor skulle både växtodlingen och livsmedelsproduktionen bryta samman (Myndigheten för samhällsskydd och beredskap). Dock så räcker inte utbudet på svensk honung till efterfrågan. Hälften av alla honung som äts i Sverige är importerad.
Absolut, skulle en biodlare säga. Det är naturen som ger smak på honungen och därför är det inte konstigt att svensk och utländsk honung smakar olika. MEN kan andra identifiera svensk honung? SVT småland har gjort ett smaktest bland smålänningarna. Resultatet visade att försökspersonerna snabbt kunde identifiera svensk honung. ”Den smakar bättre” citat.
Testet visade också att försökspersonerna var noggranna med produktens ursprung. – Många uppskattar det närodlade och det som är god kvalitet, och vill gynna svensk odling. Och det är ju nödvändigt för äppel- och rapsodlingarna att det finns bin, säger Erik Hugander biodlare.(SVT)
Hej!
Höstens väder har varit fint, varmt och soligt, så bina har fått hämta ljunghonung så länge som ljungen har blommat. Nu börjar dock hösten komma på allvar och på måndag den 5 oktober är det dags att börja hämta in säsongens sista honung, ljunghonungen.
Försäljningen av ljunghonung ligger nere för tillfället i väntan på nästa skörd. Första skörden i september tog slut rekordsnabbt. Men vi inväntar nu denna sista stora skörd. Vi skall ut på måndag och börja hämta in ljunghonungen så till slutet på nästa vecka kommer försäljningen åter att dra igång här på hemsidan.
Man kan också beställa helt dagsfärsk honung, helt färsk honung hämtad samma dag hos bina, som slungas och skickas till dig som kund med Posten samma dag. Fr o m måndag så innehåller denna färska honung även en hel del ljunghonung då det endast återstår ljungbigårdar att vintra in. Så önskar ni köpa både färsk nyslungad och ljunghonung är det ett ypperligt tillfälle att beställa färsk honung nu, så får man allt det i samma burk så att säga. Beställa kan ni göra i vårt beställningsformulär här på hemsidan. www.hokensasbigardar.se/farskhonung
Till er som öskar köpa 99 % ren ljunghonung så får ni hålla ut ytterligare några dagar till, ljunghonungen ska då slungas en andra gång för att säkerställa att det är ren ljunghonung, sedan skall den ympas för att den skall bli krämig och fast, en bra konsistens sedan tar det några dagar för honungen att sätta sig i burkarna. Sen är även den färdig att skickas!
Sen kan biodlaren hänga in bioverallen för denna säsongen och även han gå i vinteride. En härlig tid då man kan gå tillbaka i tankarna till sommaren som varit 
Tack för visat intresse!
Bästa hälsningar
Biodlare, Marcus Schultz, Hökensås Bigårdar
Nu är det inte längre möjligt att köpa färsk honung på burk.
Vi har haft stor efterfrågan på Ljunghonung. Nu kan vi meddela att vi öppnar försäljningen igen. Till er som önskar köpa 99 % ren ljunghonung så finns möjligheten att göra det här på hemsidan.
